Тирамису

"Вознеси меня" дословно говорит тебе этот десерт с тарелки,а по факту тебя пришпиливает к стулу еще сильней,потому что это уже 15 порция.

Уверена ,что когда нибудь в жизни вы все же пробовали тирамису:
покупали ли в магазине ,готовила ли тетя или же платили за него в ресторанах своего и не очень города.

Классический рецепт включает в себя савоярди,но я уверена ,что хуже без него десерт не станет,поэтому предлагаю шоколадный бисквит.
Савоярди-это печенье продолговатой форфы.

• маскарпоне 500 гр.
• 4 яйца
• сахарня пудра
• марсала
• эспрессо
• какао
• белый шоколад

Первая часть:
Белки и сахарную пудру взбиваем минуты 2 ,чтобы масса превратилась в крепкую пену.
Сливочное малос расопить и добавить к белкам.Смешиваем муку с  какао и просеиваем в готовую пену.
Перемешивать полученное предлагаю  не венчиком,а лопаткой ,дабы воздух распределился равномерно и бисквит был воздушный
Аккуратно выложить на поднос и выпекать.


Вторая часть: 
Маскарпоне смешиваем с желтками и с сахарной пудрой и добавляем туда марсалу или ром или амаретто.
Белый шоколад растпливаем на водяной бане.
Готовый корж пропитываем марсалой и эспрессо,заливаем растопленный белым шоколадом и кладем хороший слой нашего крема, посыпаем какао и салют-питание готово.А точнее через 5 часов охлаждения.