Сладкий кускус

 Крупа и блюдо , магрибского или берберского происхождения


1 ст. кускуса; 
виноград без косточек; 
инжир; изюм;
 цедра и сок 3-4-х апельсинов; 
1 ст. л. мёда; по горсти:
 миндальных и грецких орехов, 
фисташек;
 50 г сливочного масла

Жареная утка с мёдом

1 утка (2 кг); 4 зубчика чеснока; 
6 ст. л. соевого соуса; 
3 ст. л. хереса; 
2 ч. л. кукурузного крахмала; 
2 ст. л. мёда
\

Чечевичный суп

0,5 ст. красной чечевицы (футбол); 

1 красная луковица; 
1 ст. кокосового молока; 
1 ч. л. куркумы; 
2 ст. л. гхи (топлёного масла); 
по 0,5 ч. л. зиры и кориандра; 
0,5 острого перчика; 
1-2 зубчика чеснока (или щепотка асафетиды);
3 см имбиря; соль

Лобиани

Грузинская лепешка с фасолью.

1 ст. мацони;

2 ст. муки; отваренная фасоль; 

2-4 ст. л. свиного жира; 

растительное масло; 

1 ч. л. соды; соль

Довга

 азербайджанское национальное блюдо. кисломолочный суп. 

1 горсть круглого риса; 

0,5 ст. варёного нута; 

0,5 л мацони; 

1 яйцо; 

1-2 зубчика чеснока;

 пучок зелени (петрушка, укроп, кинза, мята, тархун, джусай); 

щепотка зиры;

 соль.

Табуле

восточная закуска


1 ст. булгура; 3-6 помидоров; 
сок половины лимона; 
50 мл. оливкового масла;
 по пучку зелёного лука и петрушки; 
горсть листьев мяты; 
чёрный перец, соль

Лагман

Популярное среднеазиатское национальное блюдо 

600 г бараньих рёбрышек; по 1 штуке: 
луковица, картофелина, морковь,
 зелёная редька, красный и зелёный сладкий перец, 
острый перчик, головка чеснока; 
горсть шинкованной капусты; 
2 помидора; 
4 ст. л. растительного масла;
 4 ст. муки; 
1 яйцо; 
Сода; Пучок кинзы; 
по 1 ч. л. зиры и кориандра; соль, чёрный перец